ESTABLIMENTS SELECCIONATS


ESTABLIMENTS SELECCIONATS >> TOFU CATALÁN

TOFU CATALÁN

Tateo Shimizu, japonès
Alimentació japonesa
Aribau, 119

Obertura el 2010. Són sis treballadors.
http://www.tofu.gr.jp/s/

 

Havia treballat 37 anys de periodista al Japó en un diari de referència. Amb 40 anys havia visitat Barcelona: dos dies. Va decidir que hi tornaria un cop jubilat. Amb els estalvis, fa quatre anys ve a Barcelona amb la seva esposa i no vol que a la ciutat hi falti el toffu o natto japonès de qualitat. L’elaboren cada dia, artesanalment, a primeríssima hora del matí. Es lleven d’hora, molt d’hora. Fan altres menjars preparats i venen productes japonesos envasats. Ara els clients ja són, principalment, catalans. No els ha afectat gens la crisi. D’aquí a quatre anys, quan en faci 70, vol traspassar el negoci.

Ve a Barcelona pel clima i el menjar, i perquè els catalans són molt oberts amb els estrangers, diu. També va estudiar la història de Catalunya, i li va semblar molt interessant. Creu que la societat catalana és tot el contrari de la japonesa. Allà són conformistes, i aquí crítics. I allà, si ets estranger t’ho fan notar de manera explícita i t’acabes agrupant amb els teus. Aquí, saps que ets estranger, però això forma part de la identitat de la ciutat. Encara li cal progressar en el domini de l’idioma. La seva qualitat de vida i la seva salut han millorat molt. Té 66 anys, i pensa quedar-se a viure aquí la resta de la seva vida.

  • Tofu Catalán