ESTABLIMENTS SELECCIONATS


ESTABLIMENTS SELECCIONATS >> TALLER DE PASTA

TALLER DE PASTA

Sophie, francesa, i Graciela, argentina.
Elaboració i venda de pasta fresca
Passatge de Senillosa 5, Bruc 85

Obertura el 2010
http://www.tallerdepasta.com

 

La Graciela és sociòloga, va fer el doctorat a Itàlia i ha fet recerca a diversos països. La Sophie tenia una agència de màrqueting mòbil i un operador virtual de telefonia fixa per a pimes. Són cunyades, i es retroben a Barcelona per obrir aquest taller de pasta. És un obrador a la vista, on fan producte, però on també es transmeten coneixements. Són artesanes. La principal virtut és l’excel·lència del producte, la transparència en l’elaboració i el saber que transmeten als clients. També formen professionals, gent del carrer, nens, empreses... I venen a restaurants. Els agradaria expandir-se amb més establiments aquí, i per Espanya i França.

La Graciela va néixer a l’Argentina, va créixer a Sevilla, va estudiar a la universitat francesa i va fer el doctorat a Florència. Ha treballat a la universitat anglesa i holandesa. La Sophie és de Marsella, va viure cinc anys a París i en fa deu que és a Barcelona. La tria de Barcelona, per a ambdues, és volguda. S’hi viu bé, malgrat la duresa dels temps. A la Sophie li agrada més Barcelona que París. Els catalans són freds d’entrada. Però la Sophie hi ha conegut gent molt simpàtica, i sobretot li agrada la dimensió internacional de la ciutat. La Graciela s’ha sentit tractada com a estrangera però, diu, “és que ho som!”. I afegeix: “Ens han tractat com a estrangeres, però en el bon sentit: per ensenyar-nos coses...”. La Sophie no ha notat discriminació, i a més, casa seva, Marsella, és a tocar.

  • Taller de Pasta