ESTABLIMENTS SELECCIONATS


OUT OF CHINA

Chenqui Wang, xinesa
Restaurant
Muntaner 100

Obertura el 2002. Negoci familiar, amb col·laboradors.
http://www.outofchinabarcelona.com

 

Crea el negoci amb 24 anys, després de viatjar molt i d’arribar a la conclusió que Barcelona havia de tenir un restaurant xinès de qualitat, com altres grans capitals. Fa un menjar equilibrat, de mercat, versàtil –també per a celíacs, vegetarians, vegans...–, adequat a una clientela molt variada però fidel. Si no són turistes, els acostuma a conèixer. Experts en dim sum fet artesanalment. Sap que allò fonamental és l’atenció al client.

Arriba a Barcelona amb 15 anys i, després de passar per una escola pública, estudia comerç exterior a la Universitat Pompeu Fabra. Diu que mai ha sentit cap mena de rebuig social. “Mai”, insisteix. Opina que els xinesos són una mica tancats, però alhora molt solidaris entre ells. Troba que els catalans són pacífics, a vegades reservats, però que tot plegat facilita l’assentament del foraster. Combina el restaurant amb el treball en un bufet d’advocats. Té un fill i n’espera un altre. El seu pare voldria tornar a la Xina, però la mare no. Ella pensa quedar-se a Barcelona.

  • Out of China