ESTABLIMENTS SELECCIONATS


ADDIS ABEBA

Abraham, etíop
Restaurant
Vallespir 44

Obertura el 2010. Hi treballen tres germans.
http://www.addis-abeba.es

 

És un negoci familiar. És un restaurant que vol donar a conèixer la cultura etíop. Vol que ens hi trobem com si fóssim a Etiòpia. La majoria de plats són vegetarians i vegans: afirmen que són cristians coptes i que, per això, 268 dies l’any no poden menjar carn ni ous ni lactis. Però també fan carns. El característic són les espècies i el pa, i els plats estrella són el dorotow i el segatow. Volen conservar la cultura africana que es basa en el compartir: menjar del mateix plat i amb les mans, fomentar l’amistat, crear vincles...

Quan va arribar el 2000, amb 19 anys, va tenir la impressió de ser al desert. Aquí tot és diferent, i se sentia il·legal, com si estigués a casa d’un altre sense el seu permís. Es pinta Europa com una gran oportunitat, però quan arribes veus que cal lluitar per tot. Tanmateix, se sent afortunat, per la gent que l’han acollit bé, especialment la Creu Roja. Està casat amb una catalana, amb qui té tres fills. Barcelona és la seva segona casa, i només la canviaria per Etiòpia, on voldria tornar. Pensa que els catalans són tolerants i oberts, però te n’has de guanyar la confiança i, quan la tens, “van a muerte”. Els seus fills són catalans, però ell se sent del món.

  • Addis Abeba